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Jan 24, 2024

Metairie의 Boulevard에 테이크아웃과 술을 위한 새로운 시장 추가

Metairie의 Boulevard American Bistro는 확장된 브랜드 중 첫 번째였습니다.

Metairie에 있는 Boulevard American Bistro는 뉴올리언스 대도시 지역에서 확장된 최초의 브랜드입니다. (직원 사진: Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

팬데믹이 최고조에 달하는 동안, 안전 프로토콜에 따라 식당은 폐쇄되었음에도 불구하고 테이크아웃 주문으로 인해 많은 식당이 문을 열었습니다. 일부 사람들은 모든 제한이 해제된 후에도 그러한 종류의 서비스에 대한 수요가 오랫동안 지속되는 것을 보았습니다.

그 경험은 Metairie(4241 Veterans Blvd., 504-889-2301)에 있는 Boulevard American Bistro에 새로 추가되는 영감이 되었습니다.

Boulevard Market은 Metairie의 Boulevard American Bistro에 연결된 소매 및 테이크아웃 시장입니다. (직원 사진: Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

레스토랑에는 테이크아웃 주문과 케이터링의 중심지이자 와인과 증류주, 테이크아웃 요리를 판매하는 매장으로도 활용되는 연결된 소매 시장인 Boulevard Market이 추가되었습니다. 시장은 레스토랑과 동일한 영업시간(매일 오전 11시~오후 9시 30분, 금, 토요일 오후 10시까지)을 유지합니다.

모회사인 Creole Cuisine Restaurant Concepts의 CEO인 Marv Ammari는 "팬데믹 이전에는 여기서 테이크아웃을 많이 하지 않았지만 현재는 전체 매출의 15%를 차지하고 있습니다."라고 말했습니다. "그래서 우리는 사업의 이동 측면을 자체 영역으로 구축하고 승격시킬 수 있다면 어떨까요?"라고 물었습니다.

메타리(Metairie)의 Boulevard American Bistro에 연결된 소매 및 테이크아웃 시장인 Boulevard Market에는 주류와 와인이 진열되어 있습니다. (직원 사진: Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Boulevard Market은 레스토랑 주방과 연결되어 있으며 주차장으로 향하는 전용 입구도 있습니다. 사람들은 와인으로 가득 찬 선반과 멋진 케이스, 증류주 선반, 그리고 샐러드, 시금치 딥, 데빌드 에그, 훈제 연어, 드레싱 및 소스와 같은 냉장 포장 품목이 들어 있는 작은 델리 케이스를 찾습니다.

이 시장은 다른 와인 및 증류주 소매점과 마찬가지로 병을 판매할 수 있는 허가를 받았으며 가격은 소매 표준과 일치합니다. 아이디어는 사람들이 식사를 할 때 집에 가져갈 병도 추가하거나 쇼핑 심부름을 위해 잠시 들러야 할 수도 있다는 것입니다.

메타리(Metairie)의 Boulevard American Bistro에 연결된 소매 및 테이크아웃 시장인 Boulevard Market에는 주류와 와인이 진열되어 있습니다. (직원 사진: Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Ammari는 그의 회사가 이 Metairie 위치의 개념을 개선한 다음 다른 Boulevard 위치에 유사한 시장을 추가하는 것에 대한 결정을 내릴 것이라고 말했습니다. 현재 Boulevard에는 세 곳이 있고 두 곳이 더 개발 중입니다. 다음 시장은 Elmwood 위치나 Covington 위치가 될 수 있습니다.

Boulevard Market은 Metairie의 Boulevard American Bistro에 연결된 소매 및 테이크아웃 시장입니다. (직원 사진: Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

하나는 프렌치 쿼터에 있는 이전 Emeril의 NOLA(올 여름 개장 예정)에서 구체화되고 있으며 시장에 대한 경쟁자가 아닐 가능성이 높다고 Ammari는 말했습니다. 다른 하나는 Warehouse District의 이전 Auction House Market(가을 개장 예정)에 있으며, 회사는 소매 시장 추가 방법을 평가하고 있습니다.

Creole Cuisine Restaurant Concepts는 바로 시작하여 오랫동안 현지 레스토랑을 인수하고 Metairie의 Tavola(이전 Bravo! 이탈리안 레스토랑)를 포함하여 자체 컨셉을 개발하기 시작했습니다. 최근에는 주 밖으로 확장하여 미시시피주 걸프포트에 Flamingo Landing 레스토랑을 오픈했습니다.

이전에 여기에 보고된 바와 같이 회사의 또 다른 최근 움직임은 Lakeside 쇼핑 센터에서 Causeway Boulevard 건너편 3100 19th St.에 있는 이전 Andrea's Restaurant 부동산을 구입한 것입니다.

1985년부터 Metairie 다이닝 현장의 충실한 일원인 Andrea는 지난 여름 부동산 개발자 Anthony "AP" Marullo가 셰프 Andrea Apuzzo로부터 이 식당을 구입하면서 주인이 바뀌었습니다. Creole Cuisine Restaurant Concepts는 이제 Ammari가 접근하기 쉬운 스테이크 하우스라고 부르는 것을 만드는 데 중점을 두고 이곳의 넓은 레스토랑 공간에 대한 새로운 계획을 개발하고 있습니다.