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Jul 07, 2023

모두가 여름 시즌을 시작할 수 있도록 뭔가를 조금 구워보세요.

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본격적으로 그릴링 시즌이 시작되었습니다. 지난 주말에는 많은 그릴러들이 바비큐를 굽고 숯 봉지를 열었습니다. 여름은 공식적으로 종료되었습니다.

새로운 아이디어를 찾고 계십니까? 굽는 음식을 최대한 활용하기 위한 팁은 무엇입니까? 여기에 세 가지 새로운 요리법과 그릴에 있는 모든 것을 완벽하게 요리하는 방법에 대한 팁이 있습니다.

중동에서 가장 인기 있는 이 전통 음식에는 강황, 카다몬, 계피, 커민, 올스파이스, 레몬, 마늘 등 큰 향신료가 가득 들어있습니다. 그러나 이는 중요한 역할을 하는 또 다른 성분입니다. 요구르트는 단백질을 분해하지 않고 고기를 부드럽게 만드는 훌륭한 방법입니다. 여기에는 톡 쏘는 맛을 제공하고 매우 부드러운 닭고기를 만드는 젖산과 미생물이 포함되어 있습니다. 또한 양고기나 쇠고기 또는 콜리플라워와 같은 특정 야채와도 잘 어울립니다.

닭고기는 몇 시간 또는 밤새 재워야 하지만 더 이상 재워서는 안 되며 꼬치에 단단히 꽂혀 있어야 합니다. 나무꼬치(찬물에 1시간 정도 담가둬야 타는 것을 방지할 수 있다)나 긴 쇠꼬챙이를 사용할 수 있는데, 고기가 눌려져 있어서 촉감이 좋고 촘촘하다. 구운 닭고기는 따뜻한 피타 빵, 타히니 소스, 토마토-오이-고수 샐러드와 함께 제공됩니다.

3~4인분을 제공합니다.

재료

닭:

지침

이것은 매우 다양한 소스입니다. 물이나 레몬즙을 조금 더 넣어 희석하면 샐러드 드레싱이 됩니다. 볶은 채소에 곁들여 먹거나, 냉면에 숟가락으로 곁들여 먹거나, 당근이나 기타 야채 위에 얹어 굽거나, 구운 생선이나 닭고기에 숟가락으로 곁들여 보세요. 크루디트의 딥으로도 사용할 수 있습니다.

약 ⅓컵 분량입니다.

재료

지침

다양한 구운 음식과 잘 어울리는 빠르고 간편하며 상큼한 여름 샐러드입니다.

재료

지침

사람들이 왜 아티초크를 더 많이 먹지 않는지 모르겠습니다. 너무 불친절해 보이고, 요리하기가 복잡해 보이는 걸까요? 진실에서 더 이상 벗어날 수 있는 것은 없습니다. 여기서는 부드럽게 만들기 위해 데친 다음 초크를 반으로 자르고 털 중심부를 퍼냅니다. 그릴에서 마무리하고 중앙에 신선한 레몬즙과 올리브 오일을 채웁니다.

재료

지침

뼈 없는 탑 척 스테이크라고도 알려진 플랫 아이언 스테이크는 맛이 매우 좋고, 어깨 부위에서 나오며, 상대적으로 저렴하고, 풍부하고 쇠고기 맛이 나는 것으로 유명합니다. 고데기는 제대로 익히지 않으면 힘들 수 있습니다. 제가 찾은 가장 좋은 방법은 몇 시간 동안 양념에 재운 다음 뜨거운 그릴 위에서 요리하는 것입니다.

파를 통째로 구운 다음 잘게 다진 파와 흰 참깨를 뿌린 백미 또는 현미밥과 함께 먹으면 맛있습니다.

3~4인분을 제공합니다.

재료

지침

굽는 요령:

다른 좋아하는 굽는 요리법:

이 부분은 2023년 6월 1일에 방영되었습니다.