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Jul 20, 2023

정크베리 파이 레시피

Round Top의 Royer's Pie Haven에서 제공되는 파이에서 영감을 받은 이 혼합 과일 파이는

텍사스주 라운드탑에 있는 Royer's Pie Haven에서 제공되는 파이에서 영감을 받아 만든 이 혼합 과일 파이는 가지고 있는 과일에 맞게 쉽게 맞춤 제작할 수 있습니다.

몰리 볼튼

텍사스주 라운드톱에 있는 Royer's Pie Haven의 사랑받는 정크베리 파이에서 영감을 받은 이 과일 파이는 여러분이 필요로 한다는 것을 결코 알지 못했습니다!

사과부터 복숭아, 베리까지 이 파이는 모든 과일을 다룹니다. 사워크림 토핑은 만들기도 간단하고 맛있으며 달콤하고 시큼한 과일 필링과 완벽하게 어울립니다.

우리는 혼합물에 약간의 레몬을 추가하여 균형과 약간의 밝기를 더하고 과일의 자연스러운 단맛을 끌어냈습니다.

제철이 아닌 과일? 괜찮아요! 신선한 과일 대신 냉동 과일을 사용하고 밀가루 양을 1/3컵으로 늘리세요. 충전물을 조금 더 오래 요리해야 할 수도 있습니다.

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파이 필링

굽지 않은 9인치 파이 크러스트 1개(매장에서 구입하거나 직접 만든 것)

1큰술 옥수수 전분

2 큰술 레몬즙(레몬 1개에서)

2 큰술 무염 버터

껍질을 벗기고 속을 제거한 후 1/2인치 두께로 자른 큰 Granny Smith 사과 1개

껍질을 벗기고 얇게 썬 복숭아 1 1/2컵(약 7 1/2온스)

깨끗이 씻어 반으로 자른 딸기 1컵(약 6온스)

굵은 설탕 1/2컵

2 큰술 연한 갈색 설탕

1/4 티스푼 코셔 소금

블랙베리 1컵(약 4 3/4온스)

블루베리 1컵(약 5 1/2온스)

라즈베리 1/2컵(약 2 1/2온스)

다용도 밀가루 1/4컵

1 티스푼 바닐라 추출물

1큰술 레몬 제스트(레몬 1개)

파이 토핑

사워 크림 1/2컵

다용도 밀가루 1/2컵

1/4 티스푼 코셔 소금

1 티스푼 레몬 향

굵은 설탕 2/3컵, 뿌리기 위한 추가 분량

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오븐 선반을 가장 낮은 설정으로 조정하고 오븐을 350°F로 예열하세요. 굽지 않은 파이 크러스트를 기름칠하지 않은 9인치 파이 접시에 넣습니다. 따로.

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작은 그릇이나 유리 계량컵에 옥수수 전분과 레몬즙을 섞어서 슬러리를 만들고 따로 보관합니다.

큰 냄비나 더치 오븐에 버터를 넣고 중간 불로 녹입니다.

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녹인 버터에 사과, 복숭아, 딸기, 굵은 설탕, 흑설탕, 코셔 소금을 넣고 자주 저어주며 시럽 상태가 될 때까지 약 3분간 조리합니다.

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다음으로 블랙베리, 블루베리, 라즈베리, 밀가루를 넣고 잘 섞이도록 저어주세요. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 자주 저으면서 1분간 조리합니다.

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레몬즙 슬러리를 붓고 섞이도록 저어줍니다. 불을 중간 정도까지 높이고 숟가락이 팬 바닥에 흔적을 남기고 걸쭉해질 때까지 30초~1분 동안 계속 저으면서 계속 요리합니다. 과일이 아직 조금 단단해도 걱정하지 마세요. 구워지면서 요리가 끝납니다. 불에서 팬을 제거하고 바닐라 추출물과 레몬 제스트를 넣고 저어줍니다.

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준비된 파이 접시에 과일 충전재를 조심스럽게 숟가락으로 담습니다. 토핑을 준비하는 동안 살짝 식혀주세요.

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중간 크기의 그릇에 사워 크림, 밀가루, 소금, 레몬 제스트, 굵은 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

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파이 충전재 위에 숟가락으로 고르게 얹고 가장자리에 과일 충전재의 작은 테두리를 노출시킵니다. 추가 설탕 (약 1 큰술)을 상단에 뿌립니다.

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테두리가 있는 베이킹 시트에 파이 접시를 올려서 떨어지는 물방울을 잡으세요. 과일 속이 부글부글 끓고 토핑이 만졌을 때 단단하고 살짝 갈색이 될 때까지 오븐의 가장 낮은 선반에서 45~50분 동안 굽습니다. 썰어 서빙하기 전에 완전히 식혀주세요. 파이는 냉장 또는 실온에서 제공될 수 있습니다. 우리는 바닐라 아이스크림과 함께 제공하는 것을 좋아합니다!

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