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May 17, 2023

SuperMeat의 비즈니스 모델이 재배 육류 산업의 병목 현상을 극복하는 데 중요한 이유에 대해 설명합니다.

2023년 6월 6일 - 마지막

2023년 6월 6일 - 2023년 6월 6일 15:13 GMT에 마지막 업데이트됨

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사비르는 미국 싱가포르의 승인과 일본의 계획 덕분에 재배 육류 산업이 상업화를 향해 가속화되고 있다고 믿고 있다.

유럽에서의 승인은 "조금 더 오래" 걸릴 것이지만, CEO는 이러한 움직임이 궁극적으로 EU도 "동참"할 수 있는 길을 열어줄 것이라고 확신합니다.

SuperMeat는 유럽의 업계를 대표하기 위해 2021년에 출범한 Cellular Agriculture Europe의 창립 멤버입니다. Savir는 유럽의 규제 기관과의 대응에 "놀라울 만큼 활발하게 활동하고 있다"고 말했습니다.

예를 들어, SuperMeat의 규제 업무 책임자인 Beth Loberant는 유럽 세포 농업 이사회에서 EU의 규제 기관이 "필요한 것, 기업이 하고 있는 일을 파악하고 능력을 제공할 수 있도록 돕는 임무를 맡고 있습니다." 프레임워크를 구축합니다. 우리는 일부 파트너와 협력하여 업계도 이에 동참하고 있다는 점, 그들이 이 작업을 수행할 동기가 있고 열의가 있다는 점을 보여주고 있습니다."​

SuperMeat, GOOD MEAT(세포 배양 고기를 상용화한 최초의 회사), Believer Meats(이전의 Future Meat Technologies), BlueNalu, Aleph Farms, Wildtype, UPSIDE Foods 및 Shiok Meats를 포함한 여러 회사가 현재 재배육 시범시설을 오픈했습니다.

Savir는 "현재 우리가 처해 있는 단계는 상용화 단계입니다."라고 말했습니다. "회사들은 규제 승인을 받고 있으며 이제 일종의 상업적 규모로 처음으로 시장에 진출할 예정입니다. 싱가포르에서는 아주 작은 수준에서 이루어졌지만 이제는 미국에서 현실화될 것입니다."

Savir는 이에 대한 가장 중요한 측면은 재배 육류 회사가 시스템의 상업적 생존 가능성과 비용 효율성을 입증한다는 것이라고 말했습니다.

SuperMeat는 2025년 초까지 광고 출시를 계획하고 있는 US GRAS 서류를 제출하는 중이며, 유럽에서도 이를 따르기를 희망합니다.

작년에 이 회사는 재배 닭고기와 일반 닭고기를 비교하는 '최초의' 공개 블라인드 시식을 통해 고무되었습니다. Savir에 따르면 이는 재배 고기와 전통 고기가 구별되지 않을 수 있음을 보여주었습니다. "기본적인 수준에서 동등성을 입증한다면 다양한 종류의 응용 프로그램의 다양성 측면에서 달성할 수 있는 것에는 제한이 없습니다."

SuperMeat는 세포 배양을 통해 생산된 "식사용" 닭고기 배양육 제품을 개발하기 위해 노력하고 있습니다. 재배한 고기를 전 세계 육류 및 식품회사에 원료로 공급할 계획이다. 단기적으로 초점은 파트너를 시설로 데려가 "우리 제품과 다양한 종류의 애플리케이션을 실험한 다음 목표 시장을 위한 애플리케이션을 개발하는 것"이라고 Savir는 설명했습니다.

결국 SuperMeat는 3단계 비즈니스 모델을 구상하고 있으며, 먼저 내부에서 만든 애플리케이션을 공급합니다. 그런 다음 재배된 고기를 제조 재료로 공급하여 원하는 제품 응용 프로그램을 개발합니다. 마지막으로 제조업체가 직접 제품을 생산할 수 있도록 장비를 공급합니다.

예를 들어, SuperMeat는 최근 유럽 최대의 가금류 생산업체 중 하나인 PHW 그룹과 양해각서(MOU)를 체결했다고 발표했습니다. 이는 SuperMeat의 독점 재배 육류 플랫폼을 통해 유럽 소비자에게 재배 가금류 제품을 제공한다는 공동 목표를 공식화하는 것입니다.

또한 스위스 최대 슈퍼마켓 및 육류 제조업체인 Migros와 계약을 체결하여 자사 제품의 상업적 규모 생산 및 유통을 가속화했습니다.