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Jun 07, 2023

기후변화에 대응하기 위해 냉동식품을 활용하다

우리는 냉장 및 냉동이 에너지 집약적이라는 것을 알고 있는데, 냉동 식품이 어떻게 도움이 될 수 있습니까?

우리는 냉장 및 냉동이 에너지 집약적이라는 것을 알고 있습니다. 그렇다면 냉동 식품이 오늘날 세계가 직면한 가장 중요한 문제 중 하나인 기후 변화를 완화하는 데 어떻게 도움이 될 수 있습니까?

음식물 쓰레기 처리

호주 정부의 기후 변화, 에너지, 환경 및 수자원부(DCCEEW)를 포함한 여러 출처에 따르면 현재 전체 공급망에 걸쳐 약 1/3의 식품이 버려지고 있습니다.

야채나 과일 같은 신선 농산물의 경우 그 수치가 50%에 달합니다. 그 중 상당 부분은 우리 자신의 소비 패턴에 기인하지만, 집 밖에서도 식당이나 상점에서 폐기물이 발생하고 실제로 식품 손실은 전체 공급망에서 발생합니다.

냉동 식품을 구입하고 가정용 냉동을 하면 음식물 쓰레기를 줄이는 데 도움이 됩니다. 왜냐하면 사람들이 신선 식품보다 냉동 식품을 버리는 일이 훨씬 적기 때문입니다.

일반적으로 음식물 쓰레기와 음식물 손실을 줄임으로써 전 세계 탄소 배출량을 8~10%까지 줄일 수 있는 것으로 추정됩니다. 이러한 맥락에서 냉동식품의 증가는 현지에서 신선한 식품을 구매하고 공급망을 따라 음식물 쓰레기를 줄이는 등 다른 요인과 함께 중요한 역할을 할 수 있습니다.

냉동식품의 장점

냉동 식품은 에너지를 사용하더라도 운송 및 운송 배출량을 줄일 수 있습니다. 부패하기 쉽고 제철이 아닌 일부 식품은 아직 신선할 때 최종 시장에 도달하기 위해 세계 반 바퀴를 비행하여(엄청난 배출 비용을 부담함) 있습니다. 냉동은 또한 신선한 식품의 영양가를 보존합니다.

비록 팬데믹 기간 동안의 습관 변화로 인해 급속 냉동 시장이 크게 성장했지만, 이러한 근본적인 문제를 해결해야 한다는 것은 이 부문이 장기적으로 더욱 성장할 것으로 예상된다는 것을 의미합니다.

노동력 부족

냉동식품 부문 역시 특히 팬데믹 이후 노동력 부족으로 상당한 어려움을 겪고 있습니다. 그리고 추운 환경에서 일하는 것이 힘들고 때로는 매력적이지 않기 때문에 상황은 더욱 악화되고 있습니다.

냉장 창고에서는 냉장만이 전체 에너지 사용량의 65~75%를 차지합니다. 여기에 우리가 겪고 있는 에너지 비용의 엄청난 증가에 더해, 저장 및 유통에서 에너지 사용을 최적화해야 할 필요성이 그 어느 때보다 커졌습니다.

창고 자동화가 이러한 과제를 해결하는 데 어떻게 도움이 됩니까?

냉동 식품 보관에 사용할 수 있는 다양한 기술과 솔루션을 비교하면 운영 성능과 보관 밀도가 다양한 네 가지 기본 창고 유형을 볼 수 있습니다.

수동으로 작동하는 지게차를 갖춘 기존 창고는 낮음에서 중간 성능과 낮은 저장 밀도를 제공하는 기본 솔루션입니다.

스토리지 밀도를 높이기 위해 모바일 랙 스토리지를 사용할 수 있지만 성능은 달성 가능한 수준 이하로 유지됩니다.

Swisslog Vectura 크레인을 사용하는 것과 같은 크레인 기반 자동화는 성능과 밀도가 혼합된 다양한 애플리케이션을 제공합니다. 동일한 작동 성능을 유지하면서 저장 깊이를 조정하여 밀도를 높이는 것이 가능합니다.

Swisslog의 PowerStore와 같은 셔틀 기반 시스템은 최고의 스토리지 용량 및 스토리지 밀도 요구 사항을 충족하는 최고의 솔루션이며 최고의 성능과 처리량을 제공합니다.

이러한 냉동식품 창고 자동화 솔루션으로 업그레이드하면 건물 내부의 공기를 줄일 수 있습니다. 이는 동일한 작업을 수행하는 데 자동화에 더 적은 공간이 필요하기 때문입니다.

냉장 고천장 창고는 저천장 시설에 비해 냉장 부하를 최대 20%까지 줄일 수 있습니다. 저장 밀도가 높을수록 건물 면적은 필요한 크기와 냉각해야 하는 전체 건물 부피의 25%까지 줄어듭니다.

Swisslog Vectura 스태커 크레인의 재생 에너지 시스템, 경량 설계 및 사이클 최적화는 다른 대안에 비해 에너지 소비를 최대 25%까지 줄일 수 있습니다. Vectura는 에너지 효율적인 여러 구성 요소, 매우 가벼운 디자인, 낮은 에너지 소비를 특징으로 하여 상품을 고속으로 이동할 수 있습니다.