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Apr 27, 2023

경고: 연구 결과 슈퍼마켓 육류의 40%에 슈퍼버그가 숨어 있는 것으로 밝혀졌습니다

유럽 ​​임상 미생물학 및 전염병 학회 작성4월 17일,

유럽 ​​임상 미생물학 및 전염병 학회 작성2023년 4월 17일

스페인의 한 연구에서는 슈퍼마켓 육류 샘플의 40%에 다제 내성 대장균 균주가 포함되어 있음을 발견했습니다. 이는 육류 제품의 항생제 내성 박테리아에 대한 정기적인 평가의 필요성을 강조하고 위험을 줄이기 위해 농장에서 식탁까지의 개입과 적절한 식품 취급 관행을 강조합니다.

닭고기, 칠면조 고기, 쇠고기, 돼지고기에 '슈퍼버그'가 있다는 스페인 연구 결과가 나왔습니다.

다제내성 대장균은 스페인 연구에서 테스트된 슈퍼마켓 고기 샘플의 40%에서 발견되었습니다. 사람에게 심각한 감염을 일으킬 수 있는 대장균(E. coli) 계통도 널리 퍼져 있었으며, 올해 유럽 임상 미생물학 및 전염병 회의(ECCMID 2023, 코펜하겐, 4월 15~18일)에서 발표될 예정입니다.

항생제 내성은 전 세계적으로 위험할 정도로 높은 수준에 도달하고 있습니다. 약물 내성 감염으로 인해 전 세계적으로 매년 약 70만 명이 사망하며, 아무런 조치를 취하지 않을 경우 그 숫자는 2050년까지 1,000만 명으로 증가할 것으로 예상됩니다. 세계보건기구(WHO)는 항생제 내성을 직면한 가장 큰 공중 보건 위협 중 하나로 분류합니다. 인류.

다제내성 박테리아는 먹이사슬을 통해 동물에서 인간으로 퍼질 수 있지만 상업적인 민감성으로 인해 식품 내 항생제 내성 벌레 수준에 대한 데이터는 널리 제공되지 않습니다.

자세한 내용을 알아보기 위해 스페인 루고 산티아고 데 콤포스텔라-루고 대학의 Azucena Mora Gutiérrez 박사와 Vanesa García Menéndez 박사는 다른 연구 센터의 동료들과 함께 다제내성 수준을 평가하기 위한 일련의 실험을 설계했습니다. 스페인 슈퍼마켓에서 판매되는 고기에 함유된 장외 병원성 장내세균과(Klebsiella pneumoniae, E. coli 및 패혈증이나 요로 감염과 같은 다제 내성 감염을 일으킬 수 있는 기타 박테리아).

그들은 2020년 동안 오비에도 슈퍼마켓에서 무작위로 선택된 100개의 육류 제품(닭고기, 칠면조 고기, 쇠고기, 돼지고기 각 25개)을 분석했습니다.

육류 제품의 대부분(73%)에는 식품 안전 한도 내에 있는 수준의 대장균이 포함되어 있습니다.

그럼에도 불구하고 거의 절반(49%)에는 다제내성 및/또는 잠재적으로 병원성이 있는 대장균이 포함되어 있었습니다. 그 중에서 82개의 E. coli 분리균이 회수되어 특성화되었습니다. 또한, 100개 육류 제품 중 10개(닭고기 7개, 칠면조 2개, 돼지고기 1개)에서 12개의 K. pneumoniae 분리균이 회수되었습니다.

100개 육류 제품 중 40개에는 다제내성 대장균이 포함되어 있었습니다(특성화된 대장균 82개 중 56개). 여기에는 페니실린, 세팔로스포린, 모노박탐 아즈트레오남 등 대부분의 베타락탐 항생제에 내성을 부여하는 효소인 확장 스펙트럼 베타락타마제(ESBL)를 생성하는 대장균이 포함됩니다.

육류 유형별 ESBL 생성 대장균 보균에 대한 양성 샘플의 비율은 칠면조 68%, 닭고기 56%, 쇠고기 16%, 돼지고기 12%였습니다. 다른 유형의 육류에 비해 가금류에서 ESBL 생성 E. coli 균주가 더 많이 존재하는 것은 생산 및 도축의 차이 때문일 가능성이 높습니다.

육류 제품의 27%에는 잠재적으로 병원성이 있는 장외 대장균(ExPEC)이 포함되어 있습니다. ExPEC는 위장관 외부에서 질병을 일으킬 수 있는 유전자를 보유하고 있습니다. ExPEC는 대부분의 요로 감염(UTI)을 유발하고 성인 세균혈증(패혈증)의 주요 원인이며 신생아 수막염의 두 번째로 흔한 원인입니다.

육류 제품의 6%에는 요로병원성(UPEC) 대장균이 포함되어 있습니다. UPEC는 ExPEC 그룹의 일부입니다. 이들은 UTI를 유발할 수 있는 특정 독성 특성을 가지고 있습니다.

육류 제품의 1%에는 mcr-1 유전자를 보유한 대장균이 포함되어 있습니다. 이 유전자는 다른 모든 항생제에 내성이 있는 박테리아로 인한 감염을 치료하는 데 사용되는 최후의 수단인 콜리스틴에 대한 내성을 부여합니다.

이전 연구에서 잠재적으로 심각한 인간 감염을 일으킬 수 있는 높은 수준의 박테리아 및/또는 닭고기와 칠면조에서 다제 내성을 일으킬 수 있는 박테리아를 보고한 연구의 저자는 최근 연구에 따르면 소비자가 쇠고기를 통해 이러한 박테리아에 노출될 수도 있다고 말합니다. 그리고 돼지고기.