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Jun 15, 2023

세계에서 가장 흥미로운 슈퍼마켓

음식물 쓰레기는 지금까지 가장 혁신적인 상대인 새로운 슈퍼마켓을 만났습니다.

음식물 쓰레기는 가장 혁신적인 상대인 덴마크의 새로운 슈퍼마켓을 만났습니다. 그곳에서는 야채가 너무 싸고 너무 못생겼거나 오래되어 다른 곳에서 팔 수 없습니다.

이번 주 코펜하겐에 문을 연 위푸드(WeFood)는 공식 유통기한이 지났거나 미적 결함과 포장 손상으로 인해 다른 슈퍼마켓 진열대에 비해 가치가 없는 식품만을 판매합니다. 덴마크 NGO Folkekirkens Nødhjælp가 문을 연 이 식료품점은 다른 일반 슈퍼마켓보다 30~50% 정도 저렴한 가격에 식품을 판매하여 모든 사회 경제적 배경의 쇼핑객을 유혹하기를 희망하고 있습니다.

새로운 슈퍼마켓은 폐기물을 희생하면서 식품 안전을 우선시하는 현대 식품 시스템에 그다지 미묘하지 않은 변화를 가져왔습니다. 전 세계적으로 생산되는 모든 식품의 약 3분의 1이 쓰레기로 버려져 전 세계의 기아를 완화하려는 노력이 어려워지고 있습니다. 그러나 이 문제는 특히 선진국에서 두드러집니다. 매력이 없는 과일과 채소에 붙는 낙인과 지나치게 보수적인 유통기한 덕분입니다.

덴마크에서는 불합리한 기준으로 인해 15억 파운드의 식용 농산물이 매립지로 보내져 식량을 식탁에 올리기 위해 애쓰는 가구에 영양을 공급하려는 노력이 약화되었습니다. 다른 곳에서는 그 결과가 더욱 심각합니다. 예를 들어 미국에서는 2012년에 약 700억 파운드의 식품이 낭비되었습니다. 이는 불과 10년 전에 낭비되었던 것보다 20% 더 많은 것입니다. 미국인들은 믿을 수 없을 정도로 플라스틱, 종이, 금속, 유리보다 더 많은 음식을 버립니다. 이는 가능한 가장 신선한 음식만을 먹는 것에 대한 이 나라의 까다로움을 제대로 반영하지 못하는 사실입니다.

Independent에 따르면 WeFood는 원치 않지만 완벽하게 먹을 수 있는 식품으로 선반을 채우기 위해 지역 슈퍼마켓 및 정육점, 농산물 수입업체, 심지어 유기농 그라놀라 바 제조업체와 파트너십 웹을 구축했습니다. 이는 또한 음식물 쓰레기에 대한 국가의 기여를 공개적으로 개탄한 덴마크 정부의 지지를 얻었습니다.

덴마크의 식품 및 환경부 장관인 Eva Kjer Hansen은 WeFood가 주최한 최근 행사에서 "음식이 그냥 버려지거나 낭비되는 것은 터무니없는 일입니다"라고 말했습니다. "그것은 환경에 좋지 않으며 전혀 아무데도 돈을 쓰지 않는 것입니다."

이 소식은 최근 정부 보고서에 따르면 불과 5년 만에 음식물 쓰레기를 25%까지 줄인 스칸디나비아 국가의 이미 인상적인 진전에 이어 나온 것입니다. 이는 지난해 프랑스가 전례 없는 발표를 한 데 따른 조치이기도 하다. 유럽 ​​의회는 슈퍼마켓에서 식용 가능한 식품을 버리는 것을 불법으로 규정하는 법안을 만장일치로 통과시켰습니다. 오는 7월부터 약 4,300평방피트 이상의 프랑스 대형 슈퍼마켓은 식품을 자선 단체에 기부하거나 동물 사료로 사용해야 합니다. 이를 준수하지 않는 소매업체는 최대 82,000달러의 벌금을 물게 됩니다.

WeFood의 출시는 2025년까지 음식물 쓰레기를 50% 줄이겠다는 유럽 연합의 약속에 따른 것입니다. 슈퍼마켓이 매달고 있는 파격적인 할인을 통해 사람들이 먹기 흉하고 유통기한이 지난 음식을 구매하는 데 성공한다면 이 모델은 선진국의 모범이 될 수 있습니다. 지역은 물론 전 세계까지.