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Jul 17, 2023

체중 감량: 3끼

전 세계 비만율은 1975년 이후 거의 3배나 증가했습니다. 2017년부터 2017년 사이

전 세계 비만율은 1975년 이후 거의 3배 증가했습니다. 2017년부터 2022년까지 비만은 미국 인구의 41.9%에 영향을 미쳤습니다.

비만의 주요 원인은 장기적인 에너지 불균형입니다. 신체가 태울 수 있는 것보다 더 많은 칼로리를 소비하는 것입니다. 따라서 체중 감량을 위한 식이 요법에 대한 연구가 비만 치료의 핵심입니다.

연구에 따르면 그램당 칼로리가 더 많은 음식, 즉 빠르게 에너지 밀도가 높은 음식을 먹는 것이 음식 섭취량 증가와 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 다른 데이터에 따르면 맛이 매우 좋은 식품은 인위적으로 섭취할 가치가 있을 수 있습니다.

한편, 단백질 섭취량이 많을수록 포만감이 증가하고 에너지 섭취량이 줄어듭니다. 주요 식이 특성에 대해 더 많이 이해하면 비만 치료를 위한 식이 요법을 설계하는 데 도움이 될 수 있습니다.

최근 연구자들은 식사 특성이 네 가지 식이 패턴에서 칼로리 섭취에 어떤 영향을 미치는지 조사했습니다.

그들은 식사 에너지 밀도, 식사를 얼마나 빨리 먹는지, 맛이 좋은 음식의 섭취가 칼로리 섭취에 영향을 미친다는 것을 발견했습니다.

새로운 연구는 Nature에 게재되었습니다.

연구진은 두 번의 입원 환자 수유 연구에 참여한 35명의 개인으로부터 수집한 데이터를 분석했습니다. 모든 참가자는 18세에서 50세 사이였으며 지난 6개월 동안 안정적인 체중을 유지했습니다.

연구 기간 동안 그들은 탄수화물과 지방 함량이 매우 다양한 최소 가공 식단 또는 초가공 식품과 최소 가공 식품으로 다양한 탄수화물과 지방 함량이 중간 정도인 식단에 노출되었습니다.

참가자들은 각각 2주 동안 7일 교대로 메뉴가 제공되는 두 가지 다른 식단에 노출되었습니다. 각 식사 조건에 따라 원하는 만큼 섭취하도록 요청했습니다.

전체적으로, 연구원들은 에너지 밀도, 단백질 함량, 식사 속도, 지방, 나트륨, 지방, 설탕 함량이 높은 식품 또는 고지방 식품으로 정의되는 매우 입맛에 맞는 식품의 비율을 포함하여 2,733개의 식사에 대한 완전한 데이터를 확보했습니다. 탄수화물이나 소금에.

결국 연구자들은 에너지 밀도, 맛이 좋은 음식 섭취 비율, 섭취율 모두가 모든 식단(저지방, 저탄수화물, 가공되지 않은 식품을 기반으로 한 식단, 식단을 기반으로 한 식단) 전반에 걸쳐 에너지 섭취량 증가와 상관관계가 있음을 발견했습니다. 초가공식품에 대해서.

그러나 그들은 적당한 수준의 탄수화물과 지방이 포함된 가공되지 않은 식단과 초가공된 식단에서만 단백질 섭취량이 많을수록 에너지 섭취량이 증가한다는 사실을 발견했습니다.

그들은 또한 이전 식사 단백질 섭취가 저지방 및 저탄수화물 다이어트의 후속 식사에서 더 많은 에너지 섭취와 관련이 있지만 초가공 다이어트 중에는 섭취량이 감소한다는 것을 발견했습니다.

연구진은 이번 연구 결과에 따르면 에너지 밀도, 섭취 속도, 단백질 및 맛이 좋은 음식 섭취 비율이 에너지 섭취량을 예측하는 중요한 변수임을 시사한다고 썼습니다.

에너지 밀도가 높은 식품이 어떻게 칼로리 섭취를 증가시킬 수 있는지 이해하기 위해 MNT는 연구에 참여하지 않은 UCLA 공중 보건 대학의 조교수인 Dana Ellis Hunnes 박사와 이야기를 나눴습니다.

"에너지 밀도는 특정 양의 음식에 얼마나 많은 칼로리가 포함되어 있는지를 의미합니다"라고 그녀는 설명했습니다. "무언가의 에너지 밀도가 높을수록 더 높은 칼로리 섭취량을 얻기 위해 섭취해야 하는 양이 줄어듭니다. 예를 들어 땅콩 버터 1테이블스푼에는 대략 100칼로리가 들어 있는 반면, 익힌 귀리 1테이블스푼에는 15칼로리가 들어 있습니다. ."

이번 연구에는 참여하지 않았지만 노스캐롤라이나주 샬럿에 있는 Novant Health 심장 및 혈관 연구소의 등록 영양사인 Kimberly Spatola도 MNT에 다음과 같이 말했습니다.

"맛이 뛰어난 음식은 또한 에너지 밀도가 높고 정제된 탄수화물 함량이 높은 경향이 있어 실제로 만족하지 않고 이러한 음식을 대량으로 섭취하기가 더 쉽습니다. 먹는 속도도 먹는 양에 큰 차이를 만들 수 있습니다. 일반적으로 위에서 포만감 신호가 뇌에 도달하는 데 약 20분이 걸립니다. 따라서 단 10분 안에 많은 양의 식사를 한다면 실제로 포만감 신호가 등록되기까지는 시간이 좀 걸릴 것입니다."