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Dec 14, 2023

다운타운에 그랜드 오픈한 와인숍

카슨시티 시내에 있는 메이어 패밀리 와인(Mayer Family Wines)

카슨시티 시내에 있는 메이어 패밀리 와인(Mayer Family Wines) 스콧 뉴퍼의 사진.

스콧 뉴퍼

2023년 5월 21일 일요일

활기 넘치는 시내는 기업 소유자가 위험을 감수하고 기업에 접근하는 데 필요한 자본과 열정을 모두 위험에 빠뜨리는 데 달려 있습니다. 50세의 카슨 시티 거주자 브라이언 메이어(Brian Mayer)는 그러한 위험을 감수하는 사람 중 하나입니다.

Mayer는 자신의 새로운 사업을 뒷받침하는 노력을 설명하면서 "엄청난 규모입니다"라고 말했습니다. "작년 이맘때쯤 저는 LLC인 Mayer Family Wines LLC를 설립하고 이 공간을 임대하기로 약속했습니다. 그게 전부였습니다. 사업이 어떻게 진행될지, 필요한 돈이 어떻게 될지 안다고 생각하고 사업에 들어갑니다. , 자원… 당신은 전혀 모릅니다. 특히 처음 사업주로서 당신은 모릅니다."

5월 25일 오후 5시에 408 N. Carson St.에서 Mayer Family Wines의 그랜드 오프닝이 열립니다. 매장에서는 고급 와인, 위스키, 치즈, 엄선된 고기 및 와인 시음회를 제공합니다. 본격적인 와인바가 미래를 위한 작업에 있습니다.

5월 12일, Empire Construction 직원들이 매장 인테리어를 마무리하는 동안 Mayer는 Appeal에 대해 이야기했습니다. 메이어는 와인 선반 중 일부를 직접 만들었습니다. 2,800평방피트의 공간은 몇 년 전 캘리포니아에서 시작된 여정의 종점입니다.

메이어는 “나에게 와인과 음식은 언제나 열정이었다”고 말했다. "이런 일을 하는 것은 항상 제게는 먼 꿈이었습니다. 그런 일이 언제 일어날지, 인생이 어떻게 흔들릴지 결코 확신할 수 없습니다."

위스콘신에서 자란 메이어는 1990년대 레이크 타호에서 자신을 발견했습니다. 그가 소믈리에가 된 것은 나중에 새크라멘토의 Firehouse Restaurant에서 일하면서였습니다. 그는 자신의 멘토를 언급했다.

"총지배인인 마리오 오르티스(Mario Ortiz)는 나의 와인 멘토와 거의 같았습니다."라고 그는 말했습니다. "그는 정말 당신을 자신의 세계로 데려갈 수 있는 카리스마와 능력을 가진 사람 중 한 명이었습니다. 그리고 그의 세계는 일종의 나의 세계가 되었습니다. 그리고 그 시점부터 음식과 와인은 나에게 전부였습니다.

"나는 인생의 순간들에 대해 생각합니다. 그리고 반드시 물질적인 물건을 사거나 시간이 지남에 따라 축적하는 것은 아니지만 바로 그런 순간들입니다. 내 인생에서 가장 좋은 순간은 우리가 특정한 저녁을 먹거나 우리가 함께 할 때라고 기억합니다. 어떤 병을 나눴어요. 그래서 제 삶의 그 부분에 대해 생각하게 됐고, 그게 저를 이 업계에 끌어들인 계기가 됐어요."

메이어는 세련되면서도 유쾌한 감성으로 와인과 음식에 대해 이야기할 수 있습니다.

"음식과 와인을 페어링할 수 있는 방법이 얼마나 다양한지 설명하기 어렵죠?" 그는 말했다. "특히 치즈의 경우. 다양한 맛 프로파일을 지닌 치즈를 생산하는 방법은 매우 다양합니다. 그런 다음 레드, 화이트, 거품이 많은 와인을 선택할 수 있습니다. 이러한 프로파일을 탐색하고 흥미롭게 만들 수 있는 방법은 매우 많습니다. 시도할 때마다 새로 만드세요. 템플릿이 없습니다. 원하는 대로 할 수 있습니다."

메이어는 프랑스의 메를로, 독일의 리슬링을 말할 수 있습니다. 그러나 피노누아는 그가 가장 좋아하는 품종이다.

"정말 잘 만들어지면 가장 복잡한 와인이 됩니다."라고 그는 말했습니다. "정말 입맛을 돋워줄 수 있어요. 그리고 피노와 함께 다양한 음식을 먹을 수도 있고, 혼자서도 마실 수도 있어요."

열정은 비즈니스의 한 요소입니다. 그러나 메이어는 자신의 열정에 기꺼이 돈을 투자할 의사가 있음을 깨달았습니다. 한때 호스슈 클럽의 일부였던 건물을 개조하는 데 10만 달러 이상이었습니다.

“그게 우리 생계죠.”라고 그는 말했다. "우리는 개인 투자가 없습니다. 파트너도 없습니다. 아내와 나뿐이므로 진정한 가족 사업입니다. 그렇게 유지하기 위해 열심히 노력했습니다… 우리는 이 아이디어를 우리만의 것으로 유지하고 싶었습니다. 우리는 이것을 원했습니다. 가족 사업을 하세요."

메이어는 개장 뒤의 약속이 성과를 거두기를 희망합니다. Carson Tahoe Health에서 일하는 그와 그의 아내 Paula는 지원 지역 사회를 위해 Carson City로 돌아왔습니다.

“저는 이런 도시가 중소기업을 실제로 지원하는 것이 중요하다고 생각합니다.”라고 그는 말했습니다. "저는 특히 카슨 시티의 경우 중소기업이 이 도시의 심장이라고 생각합니다."